Muchas veces nos pasa de que llegamos cansadas a casa, con ganas de comer algo rápido y simple. Y justo cuando te has quitado los zapatos y te has puesto frente a la tele, llega tu marido con la linda noticia de que unos amigos llegarán a cenar. Pero no tienes que enojarte por tan poca cosa. Hoy te contamos como preparar unas ricas y fáciles tartaletas de peras al roquefort. Tus invitados felices y tu también.

Ingredientes:

Para el relleno
20 gramos de mantequilla
200 gramos de nata líquida
50 gramos de nueces
250 gramos de peras en almíbar
150 gramos de queso ‘roquefort’
sal y pimienta

Para las tartaletas
una cucharada sopera de aceite
un vaso (de los de vino) de agua
250 gramos de harina
un huevo
125 gramos de maragrina, mantequilla, manteca de cerdo, o ambas mezcladas
1/2 cucharada (de las de café) de sal

Preparación:

Pon en una ensaladera la harina mezclada con la sal, procurando echarla con una cucharada sopera para que se airee. Añádele la manteca, la mezcla o la mantequilla, el aceite y el huevo y revuelve estos ingredientes con la punta de los dedos hasta que se forme un serrín gordo. Házlo con rapidez, para que la grasa no se derrita. Añade entonces poco a poco el agua fría, hasta que se desprenda de las paredes toda la masa. Amasa con las manos lo menos posible y forma una bola, que dejarás en una ensaladera tapada con un paño en un sitio fresco.

Espolvorea de harina un mármol y estira la masa con un rollo pastelero. Dale forma en unos moldes pequeños redondos untados con un poco de mantequilla o aceite fino. Pincha con un tenedor el fondo y mételas en el horno hasta que estén doradas.

Escurre cuidadosamente las peras, córtalas en láminas finas y échales pimienta. Pasa el queso por la batidora junto con la nata, las nueces, la mantequilla y la nuez moscada y mézclalo bien todo. Reparte las láminas de pera y la mezcla de roquefort en las tartaletas y mételas 15 minutos en el horno, previamente calentado, hasta que queden doradas por arriba. Sirve caliente o templado.

Vía | Hola