Todos sabemos lo que son las tortillas mexicanas, pero lo que muchos no saben es que pueden servir para algo más que la típica comida picante. En esta ocasión preparamos algo muy original, tortillas mexicanas dulces. Para variar un poco…

Ingredientes:

Tortillas:
12 Tortillas de harina de trigo
300 cc Aceite para freír
200 gr Azúcar
2 cdas Canela en polvo

Salsa:
500 gr Panela
1 Astillas de canela/Canela en rama

Relleno:
300 gr Arequipe/Dulce de leche
50 cc Tequila
250 cc Nata
70 gr Azúcar
1 cdita Esencia de vainilla
300 gr Mango

Preparación:

Tortillas

Corta con cortante redondo las tortillas. Fríe en aceite caliente. Voltéalas y retíralas cuando estén bien doradas. Mezcla el azúcar con la canela en polvo y reboza las tortillas aún calientes. Deja enfriar.

Salsa

Coloca en una sartén con un poco de agua la panela y las astillas de canela para dar sabor. Lleva al fuego y mezcla hasta obtener una consistencia melosa.

Relleno

Mezcla el arequipe con tequila. Bate la nata con el azúcar a ¾ de punto. Aromatiza con esencia de vainilla y termina de batir hasta que esté bien firme. Coloca cada preparación en mangas con picos lisos.

Armado

Sobre una tortilla frita coloca la preparación de arequipe. Cubre con otra tortilla. Añade la preparación de nata, dispone cubos de mango en forma decorativa y cubre con otro disco de tortilla.

Vía | Biensimple