Veraniega paella valenciana
Ha llegado el calor por algunos lados del mundo, y eso significa que es época de reuniones con amigos, parrilladas, y de buenas paellas al aire libre. Por eso, hoy te contamos como preparar una veraniega paella valenciana.
Ingredientes:
1 taza de aceite de oliva
1 kg de arroz
hebras de azafrán
2 l de caldo de pollo
1 kg de conejo
300 gr de garrofó (especie de judiones)
500 gr de judías verdes
1 cucharada de pimentón dulce
1 kg de pollo
2 tomates maduros
Preparación:
Se pone una paella a fuego medio con aceite y doramos el pollo y el conejo previamente sazonados. Añadimos las judías verdes y el garrofó. Cocinamos unos 8 minutos. Agregamos el tomate rallado y removemos hasta que se evapore el caldo de la verdura. Incorporamos el pimentón, el azafrán y el arroz.
Por último, añadimos el caldo, rectificamos el punto de sal y dejamos cocer a fuego lento de 15 a 20 minutos hasta que el arroz esté tierno y seco (esto dependerá de la variedad de arroz utilizado y del gusto personal).
Vía | Hola
1 ComentariosComentar
Me gustaría comentar, ya que soy valenciana, que cuando ya están las verduras y la carne dorada, se le hecha el pimentón dulce, sal, y luego el tomate, y se sofríe. Luego hechas agua, y lo dejas 15 min. para que coja sabor. Después hechas el azafrán y el arroz, y la dejas reducir hasta que esté hecho el arroz. Algunas personas le ponemos una ramita de romero fresco.
A la carne solo se le hecha sal, porque la propia paella valenciana ya tiene sabor.
=)