Cuando llega el calor, llegan las parrilladas, las comidas con amigos, las cenas románticas al aire libre… Y claro, las recetas simples y rápidas que nos encantan. Hoy preparamos unas brochetas de tomate y mozzarella al pesto que no se pueden perder. Solo precisan 15 minutos para prepararlas, y tendrán unos bocados geniales para disfrutar acompañados.

Ingredientes:

12 tomates Cherry
12 bolitas de mozzarella
Salsa pesto a gusto

Preparación:

Deja macerar las bolitas de mozzarella en la salsa pesto, al menos por media hora. Pasado este tiempo, ensarta en las brochetas alternadas una bolita de mozzarella, un tomatito hasta completar 4 brochetas.

Deja enfriar unos 3 minutos en el refrigerador y sirve con la salsa de pesto que sobró.

Vía | Cocina