Tabulé, exótica ensalada de cuscús

Para aquellos que aman la cocina, el cuscús es algo que no pueden dejar pasar. Originario del Magreb, este derivado del trigo combina a la perfección con decenas de alimentos, entre ellos, las verduras y hortalizas, la carne o las legumbres. Y lo mejor es que se puede servir frío o caliente. Es una gran aliado en nuestras recetas, y en esta ocasión, te contamos como realizar Tabulé, una simple y exótica ensalada.

Ingredientes:

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla
• 150 gramos de cuscús
• menta fresca
• 1 pepino
• perejil
• pimienta
• 1 pimiento verde
• sal
• 4 tomates
• el zumo de 3 limones

Preparación:

Pela y quita las simientes al pepino y a los tomates y córtalos en cubitos. Limpia el pimiento, quítale las partes blancas y las simientes y córtalo en láminas finas. Pela y pica la cebolla. Pica las hierbas, reservando unas hojas de menta para la decoración.

En una ensaladera pon el cuscús y rocíalo con el zumo de limón. Añade las verduras y las hierbas y mezcla bien todo. Salpimienta a gusto. Vuelve a mezclar y mételo durante toda una noche en la nevera.
Antes de servir, rocía con el aceite de oliva. Deja que repose media hora y sírvelo fresco.

Vía | Hola