La cocina es algo muy versátil, y por eso no deberíamos asombrarnos cada vez que vemos raras combinaciones. Pero en este caso, no es el asombro lo que me invadió, sino la duda. Preparamos una sopa fría de manzana al curry… ¿se considera un postre o un primer plato? Prueben y hagan sus comentarios.

Ingredientes:

1 litro de caldo de pollo
2 cebollas
1 cucharadita de curry en polvo
150 centímetros cúbicos de leche
zumo de limón
15 gramos de mantequilla
500 gramos de manzanas ‘golden’
75 centímetros cúbicos de nata líquida

Preparación:

Pela y pica las manzanas y colocalas en agua fría con zumo de limón. Funde la mantequilla en un cazo mediano. Escurre las manzanas y agrega junto con la cebolla picada. Tapa y deja cocer despacio, removiendo de vez en cuando hasta que estén tiernas pero sin tomar color.

Agrega el curry en polvo y deja cocer a fuego medio 2-3 minutos. Cubre con el caldo de pollo. Deja hervir durante 10 minutos, sin dejar de remover. Reduce la sopa a puré. Deja enfriar.

Una vez fría, añade la leche y la nata, y sirve muy frío.

Vía | Hola