En ésta ocasión vamos a preparar lubina con ajo, cebolla y aceite de oliva. Se trata de un pescado muy rico que bien condimentado y cocinado con aceite de oliva puede resultar un plato excelente para dejar satisfechos a todos tus invitados.

Ingredientes:

Lubina
Dientes de ajo
Cebolla
Almendras en polvo
Tomates
Perejil picado
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Guisantes
Mantequilla

Preparación:

Primero de todo pocha toda la cebolla y luego escúrrela. Puedes colocar en la batidora tanto la cebolla, como el resto de ingredientes: Almendras, tomate, perejil, dientes de ajo. Tritura todos los ingredientes hasta obtener una salsa líquida.

Luego confita la lubina en aceite de oliva durante cinco minutos.

Cuando ya este hecha la lubina, ponla sobre un plato junto con una pincelada de mayonesa, el ajo, la cebolla picada y chorrito de aceite de oliva por encima junto con algunos guisantes.

Vía | Cocina