Si eres de esos que un par de meses antes del verano sale corriendo al gimnasio para bajar los kilos de más, ya te habrás dado cuenta de que ese método no funciona. La única manera de reducir centímetros es hacerlo de manera muy progresiva y comiendo de forma sana y equilibrada, siempre. Pero nunca perdiendo el gusto de comer, por eso hoy te traemos rodaballo a la plancha con acelgas. Un plato muy sano, bajo en calorías y con mucho sabor.

Ingredientes:

aceite de oliva
1 manojo de acelgas
3 dientes de ajo
harina
4 rodaballos de ración limpios y sin piel
sal

Preparación:

Limpia las acelgas, dejando los tallos por un lado y las hojas por otro. Quita las hebras de los tallos y cortalos en dados de 2 cm. Coinalos en agua y sal y reservalos. Hierve las hojas 1 min en el mismo agua y escurrelas, reservando el agua de la cocción.

Pica los ajos y sofríe la mitad de ellos en una sartén con una cucharadita de aceite. Agrega una cucharadita (de las de café) de harina y un cucharón de caldo de acelgas. Añade las pencas y dejalo hervir 2 min. Retira y reserva, desgrasando si fuera necesario.

Por otro lado, sofrie el resto de los ajos con una cucharada de aceite. Añade las hojas de las acelgas, rehoga 1 min. y mojalo con el agua de acelgas, lo justo para poder triturarlas, dejándolo como una salsa. Rectificar de sal.

Sazona el pescado y cocinalo en la plancha con unas gotas de aceite. Mientras, coloca en los platos las pencas de acelga. Dispon encima el pescado y añade un cordón de salsa de acelga alrededor.

Vía | Hola