Buñuelos vegetarianos de zanahoria

Creo que no hay persona a la cual no le gusten los buñuelos. Y es lógico, porque son suaves, esponjosos, y lo mejor de todo es que son muy fáciles de preparar. Hoy los hacemos de zanahoria para que los vegetarianos disfruten de ellos.

Ingredientes:

4 zanahorias medianas
100 gramos de harina
1 cucharada de coco rallado
5 hojas de albahaca picadas
Nuez moscada y sal, a gusto
½ cucharadita de polvo de hornear
Agua, cantidad necesaria
Aceite, para freír

Preparación:

Ralla las zanahorias y mézclalas con la harina, el polvo de hornear, el coco rallado, las hojas de albahaca picada, la nuez moscada y sal a gusto.

Añade el agua necesaria para formar una pasta firme. Toma la pasta con dos cucharas para formar bolitas y fríelas por tandas en aceite caliente.

Sírvelas calientes acompañadas con una salsa para mojar a gusto. Puede ser una mayonesa vegetal o una salsa picante con guindillas.

Vía | Buñuelos