El verano es mi estación del año favorita, pero debo reconocer que tan altas temperaturas pueden resultar verdaderamente insoportables. Para esos casos en que el calor no nos deja en paz, hoy te contamos como realizar este refrescante sorbete de mandarina. Suave, rico y muuy frío.

Ingredientes:

1 litro de zumo de mandarina
Piel rallada de 3 mandarinas
750 mililitros de agua
2 claras de huevo
400 gramos de azúcar

Para adornar:
100 mililitros de caramelo liquido.

Preparación:

Pon el agua en una cazuela de cocina junto con el azúcar y la piel de las mandarinas ralladas. Cuando esté todo bien dispuesto lo dejas que hierva, dejas que se enfríe y le añades el litro de zumo de mandarina.

En un bol de cocina echa las dos claras de los huevos y las bates hasta dejarlas a punto de nieve. Una vez que tengas las claras montadas las añades al preparado anterior donde tienes el zumo de mandarina. Coge un molde de cocina, echa la mezcla anterior, la metes en el congelador, la bates un par de veces y dejas que se hiele y endurezca.

Para terminar esta receta ligera saca tu sorbete del congelador, lo dejas a temperatura ambiente un minuto y con la ayuda de una cuchara redonda de helado ve haciendo las bolas de sorbete que utilizaras de postre adornado con caramelo líquido por encima.

Vía | Solorecetas