Como muchas otras personas, yo soy una loca por las cosas en almíbar. La suavidad, el aroma y el sabor que dan los alimentos hechos en almíbar son realmente únicas. Pero la gran mayoría de las veces se las tiene en cuenta solo para postres. Cosa que está mal. Para desmentir ese mito hoy preparamos unas ricas batatas en almíbar de tomillo, perfectas para servir con queso fresco.

Ingredientes:

1 kg de batatas chicas
agua hirviendo en cantidad necesaria
750 g de azúcar
3 clavos de olor
1 cucharada de jengibre fresco pelado y cortado en láminas
3 ramitas de tomillo fresco

Preparación:

Lava las batatas y cocinalas con su cáscara en agua hirviendo hasta que resulten un poco tiernas. Retira, deja enfriar, pela y reserva.

En una cacerola coloca azúcar, cubre con agua, lleva al fuego y, cuando rompa el hervor, continua la cocción por 10 minutos. Agrega los clavos de olor, el jengibre, el tomillo y las batatas reservadas.

Cocina a fuego bajo hasta que el almíbar se espese. Por último, coloca en frascos esterilizados y reserva en la heladera.

Vía | Lanación