De entrada, ricos pinchos de pulpo con patata

Para los que sufren de problemas de colesterol, el pulpo es el alimento perfecto gracias a su bajo contenido en colesterol y en proteínas, dado su escaso valor energético.

Pero claro, el pulpo a secas no es algo muy gustoso que digamos, por eso, debes prepararlo con algo que nos equilibre y nos resulte bien sabroso.

Para eso, hoy realizamos unos ricos pinchos de pulpo con patata.

Ingredientes:

• Pulpo
• Patata
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimentón dulce
• Sal gruesa

Preparación:

Pon a escaldar el pulpo en agua hirviendo sin sal, dejándolo cocer durante media hora o tres cuartos de hora aproximadamente. En el caso que el pulpo este muy duro déjalo enfriar dentro del agua.

Pasados los minutos córtalo en pequeñas rodajas y luego echa un poco de aceite de oliva virgen extra y un poco de pimentón y todo esto déjalo cocer.

Las patatas córtalas no muy gordas y déjalas hervir durante un rato y luego déjalas enfriar.

Puedes montar el pincho con la patata debajo, el pulpo por encima y todo sujeto por un palillo.

Vía | Cocina.org