Magdalenas de piña para sorprender a mamá en su día

Ya se acerca el día de la madre, y si aún no te has decidido por ningún regalo, entonces puedes sorprenderla con un rico y sencillo desayuno. Para ayudarte estamos, y por eso te contamos como preparar unas deliciosas y rápidas magdalenas de piña.

Ingredientes:

125 gr. de azúcar
125 gr. de almendra molida
30 gr. de harina de maíz
2 huevos
75 gr. de mantequilla
2 rodajas de piña

Preparación:

Mezclar la harina de maíz con el azúcar y la almendra molida e incorporar las yemas de huevo y la mantequilla fundida y fría.

Añadir las claras montadas a punto de nieve y mezclar con cuidado. Rellenar las cápsulas, engrasadas previamente con aceite, hasta la mitad de su altura. Hornear a 190º C. unos 12 minutos en horno precalentado.

Para decorar coloca crema o merengue en la parte superior con un trozo de piña.

Vía | Cocinatusrecetas