Muchas veces nos pasa que tenemos invitados sorpresa. Esos días en que tu marido llega a las seis de la tarde y grita desde la puerta: “Mira mi amor que a las ocho llegan Juancito y su señora a cenar”. ¿Y vos? Corriendo como una loca para inventar un menú lo más aceptable posible. Para que no tengas que correr en estas situaciones hoy te contamos como preparar un rico paté express que te sacará de un apuro cuando más lo precises.

Ingredientes:

400 g de paté de foie
2 cucharadas de jerez
2 cucharadas de vino Marsala
2 cucharadas de cognac
25 g de gelatina sin sabor
½ taza de agua fría
250 cc de caldo de verduras
125 g de crema de leche
Sal y pimienta, a gusto

Preparación:

Pasar el paté de foie por un tamiz.
Remojar la gelatina en la media taza de agua fría.
Mezclar y reservar.
Colocar el caldo caliente sobre la gelatina solidificada. Integrar.
Agregar al paté cernido el coñac, el jerez y el marsala.
Añadir al paté, el caldo con la gelatina solidificada, integrar. Salpimentar.
Incorporarle la crema batida a medio punto.
Verter la mezcla sobre un molde de budín inglés.
Llevar a la heladera hasta solidificar.

Vía | Montevideo