Pasta con relleno de tacos

Una de las cosas más lindas de la gastronomía, a mi entender, es que podemos combinar e inventar muchas cosas. Y si hablamos de recetas originales, esta pasta con relleno de tacos es algo imperdible. Son realmente deliciosos y muy sencillos de preparar estos fideos rellenos.

Ingredientes:

20 galletas Crackers
1/2 taza de leche
1 libra de carne molida de res, cocida y escurrida
1 envase (16 oz) de queso requesón
1 lata (14-1/2 oz) de tomates (jitomates) en cubitos, estilo mexicano, escurridos
1 huevo
1/2 taza de cilantro fresco, cantidad dividida
1 taza de salsa de tomate (jitomate)
1 taza de salsa mexicana
1 paquete (12 oz) de conchas de pasta grandes, cocidas y escurridas
1-1/2 taza de queso desmenuzado estilo mexicano

Preparación:

Precalienta el horno a 350ºF. Coloca las galletas en un tazón con la leche; déjalas reposar 2 minutos o hasta que se ablanden. Agrega la carne, el requesón, los tomates, el huevo y 1/3 taza del cilantro; mezcla todo bien.

Mezcla la salsa de tomate con la salsa mexicana. Vierte 1/2 taza de la mezcla de salsas en el fondo de una fuente para hornear de 13x9 pulgadas. Rellena cada concha con 2 cucharadas de la mezcla de carne; colócalas en la fuente. Reparte el sobrante de la mezcla de carne sobre las conchas con una cuchara. Complétalas con el resto de la mezcla de salsas y el queso desmenuzado. Cúbrelas con papel de aluminio.

Hornea las conchas durante 30 minutos o hasta que el queso se haya derretido, y las conchas estén
completamente calientes. Déjalas reposar por 5 minutos antes de servir. Decóralas con el resto del cilantro.

Vía | Comidakraft