Millones de veces habrán escuchado eso de que “la comida entra por los ojos”, y la verdad es que eso siempre termina siendo cierto. Como en este caso, las piruletas pueden ser algo infantil, pero lo cierto es que en cuanto las ven, los mayores se matan por ellas. Y es que no son resultan ricas sino que son divertidas. Por eso, para disfrutar a pleno hoy preparamos estas divertidas piruletas de queso brie.

Ingredientes:

30 gramos de azúcar
50 gramos de clara de huevo
2 hojas de gelatina o colas de pescado (previamente remojadas)
125 gramos de leche
50 gramos de maíz
125 cl de nata líquida
200 gramos de queso Brie
4 yemas

Preparación:

Mezclamos las yemas con la ayuda de unas varillas y montamos la clara de huevo. Trituramos el queso Brie en la Thermomix junto a la nata y la leche, calentamos a 80ºC y añadimos las colas de pescado y las yemas. Dejamos enfriar y añadimos la clara montada. Colamos en una bandeja y congelamos. Fundimos azúcar en una sartén y añadimos el maíz, garrapiñamos y, una vez esté frío, trituramos en la Thermomix hasta conseguir un fino polvo.

Montaje:
Con la ayuda de un corta-pastas o molde cuadrado cortamos la mousse, introducimos una brocheta en la parte central del cuadrado y espolvoreamos por encima el polvo de maíz garrapiñado.

Vía | Hola