Creo que nadie se puede resistir a un flan casero. Esa textura firme y suave a la vez, ese dejo especial que el caramelo deja en todos los postres… Un plato realmente delicioso que por suerte nos permite muchas variantes.

En esta ocasión, elegimos un exquisito flan de ananá para darle un gusto mas especial a ese clásico flan hecho en casa.

Ingredientes:

1 lata de ananá en almíbar
8 huevos
4 cucharadas de azúcar
200 cc de yogur de ananá
200 cc de queso crema

Para el caramelo:

200 gramos de azúcar
jugo de 1/2 limón
Agua cantidad necesaria

Procedimiento:

1. Debemos colocar en una cacerola el azúcar, el jugo de limón, y un poquito de agua. Ahora, llevamos al fuego hasta que tome color dorado. Luego, retiramos y vertemos en una flanera, moviendo el molde para que el caramelo ocupe toda la superficie. Lo dejamos enfriar y reservar.

2. En este paso, vamos a procesar las rodajas de ananá (sin el almíbar). Colocamos el puré de ananá en un bol y hacer a un lado para continuar con el siguiente punto.

3. En un nuevo bol batir los huevos hasta que queden espumosos. Agregamos el azúcar, el yogur y el queso crema. Batir hasta que quede una preparación homogénea. Añadimos el puré de ananá y mezclamos bien.

4. Por último, ponemos la preparación en el molde previamente acaramelado. Llevar al horno precalentado y moderado a baño María durante 45 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.

Vía|Florederectas