Cocinar no debería ser una tortura para nadie. Por eso, para aquellos que aún no entienden los placeres del arte culinario, lo mejor es buscar recetas simples y rápidas, que cualquiera pueda preparar. Las sopas son uno de esos platos.

Por más sencilla que pueda resultar una sopa, sigue siendo un buen plato, sano y rico. Para aquellos que deseen comer algo sabroso y casero, pero no cuentan con mucho tiempo para cocinar, esta sopa crema de apio es el plato ideal.

Ingredientes:

1 cucharada de aceite
sal y pimienta,
250 cc. de leche
1 cucharadita de perejil picado
100 cc. de crema de leche
250 grs. de apio.

Preparación:

Separar el apio en ramas, desechar la parte de las hojas, retirarle los filamentos y lavar. Cortar en trocitos y disponerlos en un bol junto con la manteca, sal y pimienta. Cubrir. Cocinar 8 minutos al 100% de potencia. Remover a mitad de tiempo y completar la cocción. Pasar al procesador y agregar la leche. Trabajar hasta obtener una textura lisa y homogénea. Disponer en un bol, agregar la crema, el perejil y rectificar la sazón. Cocinar destapado 1 minuto al 100% de potencia. Servir y espolvorear con un poco más de perejil.

Vía|Menudospeques