Sopa crema de apio

Cocinar no debería ser una tortura para nadie. Por eso, para aquellos que aún no entienden los placeres del arte culinario, lo mejor es buscar recetas simples y rápidas, que cualquiera pueda preparar. Las sopas son uno de esos platos.

Por más sencilla que pueda resultar una sopa, sigue siendo un buen plato, sano y rico. Para aquellos que deseen comer algo sabroso y casero, pero no cuentan con mucho tiempo para cocinar, esta sopa crema de apio es el plato ideal.

Ingredientes:

1 cucharada de aceite
sal y pimienta,
250 cc. de leche
1 cucharadita de perejil picado
100 cc. de crema de leche
250 grs. de apio.

Preparación:

Separar el apio en ramas, desechar la parte de las hojas, retirarle los filamentos y lavar. Cortar en trocitos y disponerlos en un bol junto con la manteca, sal y pimienta. Cubrir. Cocinar 8 minutos al 100% de potencia. Remover a mitad de tiempo y completar la cocción. Pasar al procesador y agregar la leche. Trabajar hasta obtener una textura lisa y homogénea. Disponer en un bol, agregar la crema, el perejil y rectificar la sazón. Cocinar destapado 1 minuto al 100% de potencia. Servir y espolvorear con un poco más de perejil.

Vía|Menudospeques