Sopa Minestrone para el invierno

Seguramente hay mucho que les escapan a la cocina, eso de pasar horas cocinando no es lo de ellos, pero en cuanto ven un plato casero no logran resistirse y terminan asaltando las fuentes... Si este es tu caso, y estas rezando por un plato rico y casero, como los que te hacia tu mamá, hoy te contamos de uno muy simple.

La sopas son un plato ideal para el invierno. Es una comida que llena, es simple de preparar y podemos optar por una gran variedad. En esta ocasión realizamos la sopa Minestrone. Una receta italiana tan fácil que hasta el más inexperto la puede realizar.

Ingredientes para seis personas:

• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 4 onzas de tocino picado gruesamente
• ½ taza de apio picado
• 6 zanahorias cortadas en cuadritos
• 4 zucchinis cortados en rodajas
• 1 cebolla mediana picada
• 3 dientes de ajo machacados
• 2 tazas de tomates pelados y picados
• 6 tazas de consomé de res
• 1 taza de frijol blanco cocido
• 1/2 taza de pasta pequeña (rueditas o coditos miniatura)
• 6 cucharadas de perejil picado
• Sal y pimienta a gusto
• Queso parmesano para servir

Preparación:

1. En una olla calienta el aceite, fríe el tocino. Agrega el apio, zanahoria, zucchini, cebolla y ajos. Cocina por unos minutos. Añade los tomates, el consomé de res y hierve por 15 minutos. Agrega el frijol blanco y la pasta y cocina por 10 minutos más o hasta que la pasta esté cocida. Agrega el perejil.

2. Sirve caliente, agrega queso parmesano encima.

Para que no te queden dudas sobre cómo hacer esta rica Sopa Minestrone es que desde El Gran Chef nos hemos preocupado por elaborar un video tutorial con el paso a paso de esta receta. ¡No te lo pierdas!

¿Qué te ha parecido el video? ¡Ahora todo luce más fácil de hacer, por lo que no tienes excusas para no prepararla!

Si te gustan las sopas, también puedes arriesgarte aún más preparando esta sabrosa sopa de guisantes con champignones o una sopa de fideos con pollo. ¿Quién se anima?