Hemos hablado de la cúrcuma, sus propiedades beneficiosas, su sabor, su color… y demás. Lo que no hemos dicho, es como usarla culinariamente. Por eso hoy comienzo con esta receta, para que se inicien (si aún no lo han hecho) en el empleo de esta maravillosa especia.

La leche dorada se trata de una deliciosa bebida caliente, sumamente nutritiva. Con todos los beneficios del calcio y de la cúrcuma.

Es una receta ideal para vegetarianos y naturistas. Además suele ser muy recomendada para casos de artritis, dolor en las articulaciones y los tendones. Es excelente para todos aquellos que practican el yoga..

Leche dorada

Ingredientes:

• 1/8 cdta. de cúrcuma
• 1 taza de leche
• miel a gusto
• 1/4 taza de agua
• 2 cdas. de aceite de almendras crudo

Preparación:

Hierve la cúrcuma en agua durante 8 minutos hasta que se forme una pasta espesa. Si se evapora mucha agua, agrega un poco más. Calienta la leche y dale un hervor con el aceite de almendras. Tan pronto como hierva sacar del fuego y combina las dos mezclas agregando la miel. Si quieres puedes preparar una reserva de pasta de cúrcuma hirviendo una cantidad grande y guardándola en el refrigerado hasta por 40 días.
Para variar puedes batir la leche dorada hasta que quede espumosa y luego añadirle canela.

Via | biomanantial