Fariña: qué es y como prepararla
La fariña, en Argentina, Colombia, Paraguay, Perú y Uruguay, es una harina gruesa de mandioca. Se la suele preparar de muchas maneras, y esta que les propongo ahora es una forma practica, rica y sencilla de hacerlo.
¿Se animan a probar algo nuevo? Solo necesitan fariña, cebollas y un caldito de verduras.
Anímense, no sean lentos ni vagos…. Que no hay nada que perder.
Si ustedes conocen otras buenas recetas para preparar fariña, que nada los detenga: compartan, enseñen, critiquen, y propongan.
Fariña
Ingredientes
un par de cebollas
1 taza de fariña
caldo de verduras
Preparación
Freír en aceite un par de cebollas. Cuando esté transparente agregar una taza de fariña y revolver hasta que se mezcle todo. Sin dejar que se queme se va agregando caldo frío de a poco, de acuerdo a como lo va absorviendo. Debe quedar como un puré. Les aviso que la medida de la cantidad de caldo es a ojo, pero lleva bastante. Luego se lo deja hervir dos o tres minutos. Se agrega sal si es necesario, de acuerdo a como haya estado de salado el caldo.
Via | haztevegetariano
8 ComentariosComentar
En mi casa siempre se hizo "Frito de Fariña" fritas cebollas, morrón, tomates, carne a gusto (carne picada, carne en trozos, chorizos, etc)cuando este todo frito le agregas caldo o silmplemente agua y condimentos, pones a cocer en eso papas y boniatos picados en octavos o cudrados pequeños, cuando este todo cocido, le agregas la fariña hasta que quede no muy espeso. queda espectacular pueben!!!! y pongan más recetas!
soy uruguaya y mi abuela hacia el “piron”ella le llamaba asi creo q era hecho como las recetas q indican ustdes,pero yo trabaje y ahora tengo casa de comidas y parrilla,yo relleno la tripa gorda con fariña,no saben como queda!!!!!!!!!!!!!!!!para chuparse los dedos;les mando un abrazo…..
en mi casa tambien mi mamá cocinaba "pirón" sobre todo en la cena con un buen bife...es una de las cosas que mas extraño de ella.
Soy tambien de uruguay y el Piron es una comida que da mucha energia ideal para el invierno.
tambien se utiliza para colocarle a la carne
Soy Argentina y el que hacia el piron era mi papa fariña con ajo y cebolla rehogada para acompañar un churrasco de cuadril le salia exelente que lindos recuerdos hoy yo lo hago para mi familia....
quiero saber como se rellenan las tripas gorda con fariña.
Mi papá preparaba fariña cuando hacía puchero. La preparaba con la misma sopa y quedaba como un puré. Qué rico era eso.
Soy de la Selva Amazónica peruana, y crecí comiendo farinha y tapioca, es muy popular para nosotros el SHIVE, el ARADU, la FARINHA como cereal, con café, etc, gracias por compartir recetas de este riquísimo ingrediente!!! saludos desde NJ!