Un trago muy fresco: Pisco Sour
Ahora con el verano se vienen las noches cálidas ideales para preparar un trago fresco para compartir con amigos. Y para disfrutar de tan buen plan, hoy te contamos como realizar el famoso trago peruano Pisco Sour.
El pisco sour es un cóctel preparado en base al pisco y al jugo de limón con diversos agregados, y si bien es típico del Perú, los chilenos también lo han adoptado para su gastronomía. Sea chileno o peruano, tu lo puedes degustar con una rica picada.
Ingredientes:
6 onzas de pisco
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de jugo de limón
1 clara de huevo
1 taza de hielo picado
jugo de limón y azúcar para la orilla del vaso
2 rodajas de limón para adornar
sirve en copas para martini
Preparación:
1. Unta la orilla de las copas con limón. Sobre un plato plano coloca el azúcar y forra las orillas. Mete al congelador.
2. Vierte dentro del vaso mezclador para martinis todos los ingredientes, menos las rodajitas de limón. Mezcla vigorosamente durante 1 minuto. Viértelo sin hielo en las copas preparadas.
Vía|Terra
tags:hielo, martinis, pisco.
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Mi Estimado GRAN CHEF, antes que nada quiero desearles sinceramente a todos quienes integran ése Fabuloso Equipo de Cocina, Muchas felicidades en éste Año 2008 que empieza y que les colme de todo genero de Dicha y Prosperidad.-
Soy Tomás Neri y les escribo desde Mérida, Yucatán MEXICO, Soy recién suscriptor y aunque no conozco casi nada de cocina, si conozco casi mucho del Sabor y del Buen Comer…Y lo de ustedes me parece MAGNIFICO, EXCELENTE, Gran Variedad de lo que el Ser Humano más AMA en el Mundo La Comida, El Combustible de la Vida.!! Muchas Gracias!!
Por favor quiero que me expliquen si a lo que en PERU le llaman Pisco Sour, se refiere al Vino Tinto, Rosado o Blanco, pues en México desconocemos ésta palabra y buscando en el Diccionario encontré PISCO:-Aguardiente de Uva…
Por su atención y por todo…
MUCHAS GRACIAS!!! y nuevamente FELICIDADES.!!
Hola soy de Perú y quiero hacer unas precisiones:
El Pisco es un aguardiente producto de la destilación del mosto (jugo) de la uva. El pisco puede hacerse con uvas no aromáticas o aromáticas, o un “blended” de ambas.
El pisco sour es un coctel a base de Pisco. Las medidas tradicionales para prepararlo son: 3 oz. de pisco, 1 oz. de jugo de limón (ácido, no dulce; en algunos lados le llaman limón indio. Los de cáscara lisa son más jugosos), y 1 oz. de jarabe de goma o un par de cucharadas de azucar. Se mezcla todo en una coctelera, o a falta de ella en una licuadora, con 3 a 5 cubos de hielo. Al final, un toque de clara de huevo. Al final o sino se cocina con el ácido del limón.
Se sirve en vaso pisquero o en copa de Martini.
No se hace crusta alguna ni se adorna con limones ni nada.
Provecho!
Muchos saludos,
Chef Guevara
salio deliiisiosa la bebida muchisimas gracias.
Tan solo una precisión más.
“El nombre Pisco tiene un origen indiscutiblemente peruano tal como se ha podido verificar de los estudios realizados por lexicógrafos, cronistas e historiadores. Se trata de un vocablo prehispánico (quechua) que significa “ave” o “pájaro” (Juan de Arona, seudónimo de Pedro Paz Soldán y Unánue. Diccionario de Peruanismos, Tomo II, Ediciones Peisa, Lima 1975, pág. 323).
Precisamente fueron los Incas quienes admirados por la enorme cantidad y diversidad de “aves” que pudieron observar a lo largo de esta región costeña (ubicada aproximadamente a 200 km. al sur de Lima), utilizaron el vocablo quechua “Pisko” para denominar así a dicho valle, lugar en el cual se desarrolló la famosa cultura Paracas.
Sin embargo, esta acepción no es la única. En la misma región existía, desde tiempos inmemoriales, una comunidad de indios llamados “Piskos”, los cuales eran ceramistas por excelencia y quienes, entre otros productos, elaboraban “botijas de arcilla” que tenían un recubrimiento interior de ceras de abejas en las que se almacenaban bebidas alcohólicas y chichas. Posteriormente, cuando los españoles trajeron la uva a la región
También se comenzó a almacenar el famoso aguardiente elaborado en la zona, resultando que, con el paso del tiempo, dicho aguardiente pasó a identificarse con el nombre del recipiente que lo contenía.
Asimismo, es pertinente indicar que la palabra Pisco forma parte de un gran número de pueblos, comarcas y caseríos peruanos, como Piscohuasi (Casa de pájaros) en Ancash; Piscotuna (fruta de pájaros) en Ayacucho; Piscopampa (Pampa de pájaros) en Arequipa; Piscobamba (Llanura de pájaros) en Apurimac, entre otros. De igual manera el vocablo quechua Pisco está presente en apellidos netamente peruanos como Pisconte, Piscoya, Piscocolla , etc.”
Tomado de : http://www.piscoesperu.com/el_nombre_pisco.html
“El origen peruano de la denominación Pisco ha sido ampliamente reconocido a nivel internacional. Por ejemplo, se puede citar del Diccionario de la Lengua Española, que en su última edición, define al Pisco como “aguardiente fabricado originalmente el Pisco , lugar peruano”. Del mismo modo, la Enciclopedia Británica define la palabra Pisco como “ciudad, Ica, sudoeste del Perú… conocida por su brandy hecho de uvas moscatel”.
Tomado de : http://www.piscoesperu.com/el_origen__parte_ii_.html
Concuerdo con tu apreciación
CLARO EL PISCO ES 100% PERUANO EL PISCO ES PERUANO
CORRECCIÓN: EL PISCO ES CHILENO, ASÍ SERÁ Y SEGUIRÁ SIENDO