Navidad, navidad, llega navidad. Que alegría, que alegría, vamos a disfrutar. Disfrutará el corazón, disfrutará el paladar, y si además de glotones son golosos hay que festejar. Porque aquí les dejo un postre encantador para embelezar.

Navidad, navidad, llega navidad, y con un buen postre no hay nada que desperdiciar.

Este postre es típico de Navidad, pero es tan delicioso que nunca cansa. Seguramente si nunca le han preparado su nombre les está perturbando: ¿Cómo puede rellenarse una nuez? Se preguntarán.

Pero no duden, no sufran, la receta ya se los dirá.

Navidad, Navidad, llega Navidad.

Nueces Rellenas y Acarameladas

Ingredientes:

• Nueces…
• dos de agua
• dos de azúcar
• una yema
• canela.
• Cinco cucharadas soperas de almendra rallada
Preparación:

Paso 1: Se pone al fuego el agua con el azúcar, la almendra y se va dando vueltas a fuego lento hasta formar una masa suave.

Paso 2: Cuando este fría la masa se le añade la yema. Se forman unas bolitas no muy grandes y a cada lado de la bolita se incrustara media nuez pelada.
Una vez formadas las nueces hay dos formas de presentarlas, o bien glaseadas o acarameladas.

Forma de glasear:
Se forma un almíbar muy espeso (Ya dimos la receta del punto del almíbar) con unas gotas de limon. A continuación se van bañando una a una con una cuchara de palo, las nueces y se dejan reposar sobre una rejilla hasta que endurezcan.

Acaramelar:
En el cazo se pone el azúcar sin agua al fuego, con cuidado de no quemarlo. Cuando tiene un bonito color dorado, se bañan las nueces como en la receta anterior.
Conviene dejarlas o sobre rejilla donde puedan escurrir, o bien, pintar un mármol con algo de mantequilla y dejarlas reposar hasta que se enfríen
Se sirven en moldes de papel o metalizados.

Via | euroresidentes