Ahora que se vienen las fiestas, me he acordado de una vieja tía que antes de juntarse la familia, hacia alfajorcitos de maicena para la familia entera. Se había convertido en una tradición, y para los que eramos pequeños, la verdad es que nos encantaba.

Los alfajorcitos de maicena tienen la ventaja de que se pueden comer a todo momento y en cualquier ocasión. Pueden ser para el desayuno, para la merienda, y hasta para el postre. Y lo mejor de todo es que esta receta rinde un montón.

Ingredientes:

200 gr. de mantequilla
150 gr. de azúcar impalpable
300 gr. de maicena
1 1/2 taza de harina
3 yemas de huevo
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de vainilla
1 limón rayado solo la cascara
Dulce de leche

Preparación:

1. Cierna la harina, el polvo de hornear y la maicena.
2. En un recipiente aparte bate la manteca con el azúcar, agrega las yemas a los secos y añade la manteca y la ralladura del limón. Mezcla bien, hasta formar una masa suave.
3. Estira la masa por trozos con un rodillo y corta pedazos del tamaño de un medallón. Para esto puedes utilizar moldes de galletas o usar tu imanación.
4. Hornea a temperatura moderada de 350 grados fahrenheit por unos 10 minutos o hasta que quede dorado y retiralas.
5. cuando estén frías unelas con dulce de leche y luego espolvorea el alfajor con azúcar impalpable o rodealos con coco rayado.

Vía|Recetasya