Aderezo francés clásico
Las ensaladas son excelentes. A mi me gustan mucho, pero conozco muchas personas a las que realmente no le gustan y la consideran una comida sin gracia. Estoy seguro que todas esas personas consideran a las ensaladas algo sin gracia porque nunca las han aderezado como corresponde.
Creo el aderezo puede hacer o deshacer a una ensalada, y es en el aderezo que se apoya, por ejemplo, la famosísima ensalada Cesar de la que hablamos hace un tiempo.
Uno de mis aderezos favoritos, y un clásico de la cocina, es el aderezo francés tradicional. Tiene la capacidad de convertir a cualquier ensalada sin mucha gracia en un acompañamiento que ganará elogios. El único ingrediente explícitamente francés que lleva es mostaza de Dijon (que es además, mi mostaza favorita), y su combinación con miel lo hace excelente. Esta receta de aderezo francés clásico en muy sencilla de hacer, y sugiero que la prueben en una ensalada con bastante lechuga.
Ingredientes
1 cucharada de mostaza de Dijon
2 cucharaditas de miel (suave)
55 ml de aceto balsámico
Sal y pimienta a gusto
Entre 150 y 170 ml de aceite de oliva
Preparación
Mezclar la mostaza, la miel, el aceto, la sal y la pimienta. Agregar el aceite de oliva batiendo. El resultado es un aderezo emulsionado.
tags:Aderezos, ensaladas, miel, mostaza.
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Hola
Les agradecere que por favor me indiquen otros nombres para el aceto balsámico, vivo en Perú y
no lo he encontrado.
Gracias
Hola Beatriz. Al aceto balsámico también se le llama vinagre de vino, es un vinagre hecho a base de uvas, tiene un color oscuro y un aroma bastante intenso. Espero te sea de ayuda, saludos!
Hola, es un adereso delicioso, se los recomiendo
como haces el aderezo francés para la ensalada?
Hola, me ha encantado tu receta.. hay una ensalda de espinacas baby frescas, tocino crujiente frio y seco, pera o manzana cortada en cuadritos y bolitas de queso de cabra.. con este aderezo la puedo servir?
Hola, a mí me encantan las ensaladas y una de mis preferidas es la San Francisco que se acompaña con aderezo francés el cual es de color naranja. He tratado de conseguir la receta pero lo único que averigüe es que lleva paprika para darle ese color. Me preguntaba si es el mismo aderezo o si ustedes conocen la receta.