Empanadas Árabes

 La especialidad de mi madrina, la madre de mi madrina y según dicen, también de su abuela, son las empanadas árabes.

Yo con esas empanadas, no tengo especialidad alguna... O para ser más sincera, solo tengo una especialidad: comerlas.

Pues además, cuando me topo con ellas las como con esmero. Pues se en mi interior, que pasará mucho tiempo hasta que pueda volver a comerlas. Ello, porque por alguna razón, en el lugar donde vivo son muy poco comunes, por tanto, muchas veces, la visita a mi madrina representa la única oportunidad en el año que tengo para saborearlas.

Eso pensaba yo… hasta que un día desperté de un ataque de tontera total… y me dije: ¿qué pasaría si yo las preparara?... y justamente en eso estoy, despertando….

Y para ello necesito la receta. ¿Se animan a despertar conmigo?

Ingredientes

• 1 kg de carne picada
• 5 cebollas picadas finas
• 1 tomate picado
• 9 limones exprimidos
• sal y pimienta
• ají molido
• 4 docenas de tapas para empanadas

Preparación

Poner la carne picada en un bol y añadir la cebolla, el tomate, los condimentos y el jugo de los limones.

Dejar reposar varias horas hasta que el jugo del limón haya dejado la carne casi cocinada.

Hay dos opciones que le dan un gusto muy particular a las empanadas árabes, uno es agregar al  momento de procesar el relleno varias hojas de menta, y la otra es hacer lo mismo pero con hojas de albahaca.

Luego, hay que proceder a armar en forma triangular las empanadas. Se rellenan las tapas, y se doblan formando un triángulo abierto en el centro, para que salga el vapor.

Pintar con huevo en su parte superior

Cocinar en horno moderado 1 hora aproximadamente.