Me he dado cuenta que en elgranchef nos hemos olvidado un poco de los mariscos. Hablamos de ellos solamente una vez cada mucho, mucho. ¿y saben de quien más nos olvidamos?, de las setas.

Pero ojo, que no tenemos nada contra ellos. Nada de nada. Nos gustan mucho, al menos a mi me gustan con locura… me los olvido por tontita no más.

Pero justamente, cuando uno nota cierto error u olvido, nada viene mejor que rectificarse y mejorarlo. Por eso hoy adivinen que ingredientes propongo para la receta.

Muy bien, adivinaron: mariscos y setas. En este caso, dentro de los mariscos elegimos las gambas, un crustáceo marino de cuerpo alargado similar al langostino pero de menor tamaño, de carne blanca, compacta y muy sabrosa, lo que la convierte en uno de los mariscos más populares y apreciados en la mesa.

Las setas por su lado son los cuerpos fructíferos de un conjunto de hongos pluricelulares que incluye muchas especies. Algunas especies son comestibles y otras son venenosas, lógicamente nosotros nos remitimos a las comestibles… por ende no se preocupen, y simplemente disfruten.

Patatas Con Setas Y Gambas
Ingredientes:

2 Cebollas
1 Puerro
1 Pimiento verde
2 dientes de ajo
1 Kg. de patatas
1/2 Kg. de gambas
250 de setas
un vaso de vino blanco
1l de caldo de pescado
Preparación:

En una sartén saltear las setas cortadas en tiras con un chorrete de aceite y sal. Reservar.

Picar muy fino las cebollas, el puerro, el pimiemto verde y el ajo. Pocharlo en aceite evitando que se agarre. Cuando esté, se añade el vino blanco y se deja reducir.
Pelar,salar las gambas y añadirlas junto con las setas. Cuando estén hechas las gambas, se añade 1l de caldo de pescado y las patatas triscadas en cuadrados. Probar de sal. Cocer tapado hasta que la patata se ablande.
Via | enlacocina