Las castañas son ricas, la crema es rica y el café es rico. Entonces… si los tres ingredientes principales de este postre son ricos, ¿Cómo será este postre? La respuesta es fácil… ni hay que pensarla: este postre es rico.

Además, esa no es su única virtud. Es rico y además de rico, es fácil. No podemos quejarnos, tienen todos los atributos ideales para alegrarnos cada comida: lo preparamos sin perder mucho tiempo ni esfuerzo, y los degustamos con placer extremo.

A todos nos gustan las cremas y al que no le gustan, no los comprendo ni les quiero comprender. Allá ellos. Yo acá estoy con mi cremita de castañas al café, detectando que ya queda poco en mi plato… pero no me importa: ¿Quién me quita lo bailado? (o lo comido, en este caso).

CREMA DE CASTAÑAS AL CAFÉ
Para 8 personas

Ingredientes:
• 300 g de castañas
• 1/2 litro de leche
• 350 g de azúcar
• 1 palito de vainilla
• 8 yemas de huevo
• 4 cucharaditas de café soluble

Preparación:

• Hervir la leche y agregar el azúcar y la vainilla. Tapar la cacerola y dejar macerar unos quince minutos fuera del fuego.

• En otra cacerola se baten las yemas de huevo y se deslíen con la leche ya fría. Después se pasa dos veces por el tamiz y se reserva.

• Después de quitarle su cáscara exterior, se escaldan las castañas y se les quita la segunda piel.

• Se ponen a cocer, a fuego lento, hasta que estén blandas. Se escurren y se pasan por un tamiz.

• El puré resultante se mezcla con los huevos batidos, la leche y el café soluble.

• Una vez mezclado todo se pone al fuego, sin llegar a hervir, hasta que se espese. Es preciso no dejar de remover.

• Una vez haya espesado, se vierte en una fuente hasta que se enfrié.

• Se sirve fría.

Via | mundodelcafe