“Estaba la pájara pinta
a la sombra de un verde limón,
con las alas cortaba las hojas,
con el pico cortaba la flor.
¡Ay! ¡ay!, cuándo veré a mi amor,
¡Ay! ¡ay!, cuándo lo veré yo”

Así dice uno de los muchos cánticos, propios del folclore infantil argentino.

¿Y qué es eso del folclore infantil?, bueno… son todas aquellas manifestaciones literarias anónimas, que forman parte de la literatura oral. Es todo eso que se dice, se canta o se grita cuando somos niños. Son las adivinanzas, los chistes, los colmos, los trabalenguas, los cuentos cortos, las fábulas… las canciones de cuna, los refranes y tantas cosas más.

En definitiva, todas esas prácticas culturales del mundo infantil,  que nacen de forma anónima y se transmiten oralmente. O para decirlo más fácil: que pasan de boca a boca.  Basta con que piensen ustedes mismos qué canciones cantaban de niños, o qué cuentos compartían, y van a entenderlo. Pues eso es folclore infantil, su folclore infantil.

¿A que vengo con todo esto?, bueno en realidad nada. Para ser sincera me fui de tema. Simplemente quería decirles que el cántico del comienzo siempre me provoca ganas de comer un postre en particular: Crepes flambeadas al ron y limón verde.

Al punto que siempre, cuando recuerdo la canción, termino cocinando estos crepes. Y siempre, cuando me preparo estas crepes, canto la canción.

Ahora bien, la canto a mi modo. Con modificaciones incorporadas, y dice así:

“Estaba la niña golosa
comiendo crepes con  verde limón,
con las manos cortaba la masa,
con la boca mascaba el sabor.
¡Ay! ¡ay!, cuándo veré a mi amor,
¡Ay! ¡ay!, cuándo lo veré yo”
Crepes flambeadas al ron y limón verde  

Ingredientes :

8 crepes
1 limón verde
125g de mantequilla
2Cs de azúcar glace
6 cl. de ron

Preparación:

Hacer los crepes y mantenerlos calientes.
Rallar finamente la corteza de un limón verde.
Con ayuda de un tenedor, aplastar la mantequilla, incorporando la corteza y el zumo de limón verde, el azúcar glace y 1 cl. de ron.
Extener un poco de mantequilla por los crepes calientes y doblarlos en 4.
Ponerlas en una sartén antiadhesiva. Calentar a fuego lento y regar con el resto del ron.
Retirar del fuego y flambear.
Ir regando con ayuda de una cuchara hasta que se apaguen las llamas.
Servir rápidamente.
Via | enfemenino