Trabajas a un ritmo frenético, sin ningún tipo de descanso. Despiertas a la mañana, y empacas en tu maletín tu lunchera con el almuerzo para comer en el trabajo. Es eso, o comer en la cantina de la oficina, que siempre tienen tres opciones: un plato caro, un plato económico y desagradable, y uno a buen precio pero capaz de hacerte engordar hasta el infinito.

Por ende, cada mañana empacas tu lunchera, y cada noche haces de comer para que sobre, y puedas rellenar tu lunchera. Así transcurren tus días: empacas el almuerzo, trabajas, sales de trabajar y haces de comer, para que luego de dormir todo comience de nuevo.

Algunas veces, en ese ritmo acelerado terminamos cometiendo (a falta de tiempo) los mismos errores que la cantina del trabajo: preparamos algo insulso, cocinamos algo hiper-calórico, o no cocinamos nada.

Pero no siempre tiene por que ser así, también se puede preparar algo rico, fácil, onito y sano… El ‘fast food’ no necesariamente debe ser ‘bad food’. Este bocadillo de pan de aceite es un buen ejemplo. Es fácil de hacer y rico de comer. Y como si fuera poco, es divertido de preparar.

Pero claro, no se cierren, ni limiten a esta receta. Es tan sólo una sugerencia que admite numerosas variaciones. Por ejemplo, se puede cambiar el pan y los rellenos. Aunque debemos tener en cuenta, que parte de la magia de esta receta es la textura un poco grasa, del mollete o pan de aceite que le envuelve. Ese contraste graso, con la esponjosa mezcla de los huevos, da en el paladar ese maravilloso sabor que distingue a esta receta, pues gracias a ese contraste, el preparado logra diluirse en el paladar, provocando esa sensación propia de la textura de un mousse.

Pan de aceite de oliva con tortilla de huevo y chalota

Ingredientes:
5 huevos grandes
120 gr de chalota o cebolla
Sal fina
40 ml aceite de oliva
4 bollos de pan de aceite

Preparación:

Tuesta el pan cortado por la mitad para que esté crujiente. Mientras, en una sartén con un poco de aceite pon a confitar a fuego lento la chalota, cortada en láminas muy finas hasta que tenga un aspecto caramelizado. Por otro lado, separa las yemas de la clara de los huevos y bate éstas casi a punto de nieve. Cuando estén bien espumosas, sube el fuego de la sartén y añade a la chalota las yemas bien batidas primero, y luego las claras. Dora todo hasta que tenga la consistencia de una tortilla esponjosa.

Presentación:
Prepara cada bollo de pan con una porción de la tortilla espumosa. Decora con un chorro de aceite de albahaca y unos tomates cherry.

Via | elmundo