Las sopas son una especialidad culinaria con mucha historia. Su origen se remonta a la antigüedad, según los entendidos, a la Prehistoria, cuando surgió la necesidad de hacer los alimentos más blandos para facilitar su digestión y masticación. Para ello, se comenzaron a mezclar los alimentos duros con agua hirviendo y se bebían, apareciendo por primera ves eso que hoy llamamos caldo.

Tiempo después, en la época romana, la sopa cobró mayor importancia y se empezó a explorar más posibilidades y variedades para su preparación. Así, se la comenzó a mezclar con toda clase de frutas y verduras.

De todos modos, aun habiendo logrado mayor importancia, por mucho tiempo la sopa quedo restringida al sector social menos privilegiado y se la consideraba el alimento de los pobres.

Poro claro… alguien se debe haber dado cuenta que, si la sopa era comida de pobres, también los pobres estaban comiendo rico… y de pura envidia les copió la receta y así la humilde sopa también comenzó a servirse en platos de oro.

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