Crema de queso fría y perfume de parmesano

Ya hemos hablado sobre las sopas frías en Sopas frescas. Y hemos dicho que son un plato exquisito, verdaderas joyas gastronómicas que además de saber bien, aportan valiosos nutrientes para el organismo.

Las sopas son un ejemplo típico de la característica - y hoy famosa-  dieta mediterránea, al reunir en un solo preparado una gran variedad de ingredientes combinados. Por ello resultan tan adecuadas y saludables para el organismo, transformando los alimentos en un resultante completamente distinto y más fácil de digerir.

El proceso por el cual se prepara toda sopa es básicamente siempre el mismo: la ebullición. Los alimentos se cuecen a una temperatura no superior a los 100º C, eso garantiza la sanidad de los mismos, disminuyendo el riesgo de que contengan enfermedades microbianas. Además, favorecen la correcta digestión y abren el apetito.

Y hablando de apetitos que se abren, y expanden…, imaginen el aroma de esta deliciosa sopa fresca: crema de queso fría y perfume parmesano. Apetito, ¿no?

Crema de queso fría y perfume de parmesano

Ingredientes:

• 150 gr. de queso cremoso,
• 1 yogur natural,
• 1 vaso grande de leche,
• 3 vasos grandes llenos de caldo de pollo,
• 1 cucharada sopera de harina,
• pimienta blanca en polvo,
• 50 gr. de queso parmesano.

Preparación:

Verter el caldo de pollo en un recipiente y calentar, añadir el queso cremoso. Cuando esté fundido incorporar la leche en la que se habrá disuelto la harina y el yogur y dejar hervir de forma que espese pero procurando que no se hagan grumos. Rectificar con pimienta, cocer unos 5 ó 7 minutos y añadir el queso parmesano por encima. Servir muy fría.

Via | cocinayhogar