Hay quienes detestan los platos agridulces,  así como también quienes detestan la canela. Pero como es bien cierto que están quienes odian todo eso,  también es bien cierto Sopa fría de almendras y canela en dulce que están los otros: quienes aman los platos agridulces y aman la canela.
Para esos últimos, el siguiente plato es […]

El chilindrón es un condimento elaborado a base de tomates, pimientos y cebolla. Con él, suelen acompañarse distintas carnes. Entre ellas la preferida es el pollo, aunque también gusta mucho con carne de conejo, gallina o cordero.
Nuestra receta de “ahora mismo ya”, corresponde a la última de esas opciones: Cordero al chilindrón. ¡Que ojo!, no […]

El cultivo de pimientos morrones es originario de la región sureña del continente Americano, más específicamente de México y América Central.  Su origen se remonta a tiempos preincaicos… pero claro de aquella fecha a la nuestra muchas cosas han cambiado y los pimientos morrones zarparon de América Central para incorporarse a la gastronomía del mundo.
Como […]

“Vermut” es una palabra bien pomposa. A mi me encanta decirla: “vermut”, “vermut”, “vermut”. Pues cada vez que la pronuncio me siento una chica culta, educada y con toques de artista. Algo así como una parisina de boina roja a punto de pintar una obra maestra.
Pero claro, esa soy yo… yo y mi suculenta imaginación. […]

En América del Norte, la salsa barbacoa es algo que bajo ningún tipo de circunstancia puede llegar a faltar en un “grill” en el patio de la casa, y es entendible por qué. Va increíblemente bien con carne y no sólo con hamburguesas.
Es excelente como aderezo para carne horneada o a la plancha. Se puede […]

La popularidad del Sushi parece no dejar de subir, y cada vez más personas en el mundo descubren lo delicioso de este clásico japonés.
Sin embargo, un dato muy curioso y del que la mayoría de las personas no están enteradas es que “sushi” significa literalmente “arroz” en japonés: no se refiere ni al pezcado (crudo […]

Todo aquello que una a los opuestos debe celebrarse. Y justamente para celebrar, es que propongo el siguiente postre.
Por un lado están los adeptos al café… tratemos de imaginarlos, imaginemos al típico consumidor de café.  Yo me imagino  a un hombre, joven pero serio, de traje, relajado, disfrutando de una horita de descanso después de […]

Los garbanzos no son el alimento más querido del mundo. Nadie anda por ahí gritando a toda vos: “¡quiero comer garbanzos!”. Los niños cuando van de compras con sus padres, no patalean por una bolsa de garbanzos… ¡Pero ojo! Que el hecho de que nadie los aclame no significa que sean feos… es tan sólo […]

Fría, y refrescante… ideal para estos días de calor. Todo eso y mucho más, porque además de tales atributos, que no son pocos,  esta sopa es de lo más nutritiva.
Y como si todo ello fuera poco, esta sopa se vende a sí misma con su delirante color: el vivo color de la remolacha, que justamente […]

No, no estoy hablando del ratoncito últimamente famoso de la película de Disney. En realidad, fue el plato quien llegó primero. El Ratatouille es una especialidad gastronómica típicamente francesa, elaborada a partir de diferentes tipos de verduras de huerta. Se trata de una receta sumamente polifacética, en cuanto puede elaborarse con todo tipo de hortalizas, aunque por lo […]