Buñuelos al Viento, pero con vientos de café

Los Buñuelos del Viento, son un postre muy extendido en España pero también en otras partes del mundo. Generalmente se elabora en los hogares, adquiriendo los detalles particulares de cada quien. Por ello varían mucho, tanto en tamaño y forma, como ingredientes o toques especiales.

De todos modos, su forma habitual es la de una bola de aproximadamente 4,5cm de diámetro y su color, ligeramente amarillento. Resultan deliciosas, tiernas, esponjosas y jugosas al paladar, sobre todo cuando se las rellena con nata o crema.

Los Buñuelos del Viento,  para muchos de origen Madrileño, son típicos en el Día de Todos los Santos y en las Fallas de Valencia, aunque su preparación también esta asociada a otras fiestas familiares y regionales en general. Pero aquí, toda la historia poco importa. Es bueno saberla, eso nadie lo niega, pero lo que nos reúne es otra cosa: la curiosidad por saber que tal sabrán estos buñuelos de viento al café.

BUÑUELOS DE VIENTO AL CAFÉ

Para 6 personas

Ingredientes :• 4 cucharaditas de café soluble
• 200 g de harina
• 100 g de azúcar glass
• 5 huevos
• 100 g de mantequilla
• 250 g de agua
• 1 corteza de limón
• 1 pizca de sal
• aceite, a poder ser de pepita de uva

Preparación :

• En una cacerola, verter el agua, la mantequilla, la sal, la corteza de limón y el café soluble. Llevar la ebullición.
• Echar la harina de golpe, removiendo con la espátula, hasta que quede una pasta que se desprenda de las paredes.
• Retirar del fuego y mezclar los huevos de uno en uno. Una vez bien mezclado, está listo para freír.
• En una sartén al fuego, con mucho aceite, freír las bolitas de pasta, que no serán mayores que una avellana.
• Dejar que se hinchen hasta que estén doradas.
• Dejarlas escurrir sobre papel absorbente y espolvorearlas con el azúcar.

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