Los frutos secos son una maravilla en cuanto a proteínas y también (aunque no tanto) en ácidos grasos esenciales, fibra, y minerales. Hablo de las nueces, las almendras, los piñones, los anacardos, los pistachos, el sésamo y las avellanas, entre otros. Y además, como si todo esto no fuera suficiente, es muy sencillo conservarlos y por mucho tiempo (tan solo con ponerlos en la heladera para que no se pongan rancios basta).

El problema es que a veces no sabemos cómo incorporarlos a nuestra dieta. Una forma muy sencilla es mediante la ayuda de un molinillo. Podemos machacar los frutos secos en un molinillo y luego molidos, añadirlos a distintos platos. Por ejemplo a salsas o sopas que necesiten ser espesadas, estiradas o una ayudita nutricional.

Una buena opción de molinillo es el siguiente, especialmente diseñado para frutos secos, con una gran capacidad. Funciona muy fácilmente girando una manivela sin ningún esfuerzo y tiene para ayudarnos, marcadas en el vaso inferior, las medidas de cantidad. Así sabremos cuánto hemos molido, si una, dos o tres tazas.

Lógicamente, quien no tiene ni quiere comprar un molinillo especializado para frutos secos, puede pedirle ayuda al molinillo de café, que al fin y al cabo, no será tan coqueto pero da excelentes resultados.

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