La crema es una familia de preparaciones elaboradas a partir de leche y huevo, espesadas con calor. Es suave, rica y siempre cae muy bien.

La espuma es una capa de líquido globular enclaustrando vapor o gas. Es esponjosa, agradable, juguetona y siempre cae bien.
El café es una bebida que se obtiene por infusión, a partir de los frutos y semillas del cafeto (Coffea), que contiene una sustancia estimulante llamada cafeína. Es aromático, delicioso, y siempre cae bien.

¿Qué pasa cuando combinamos los tres elementos?, surge un postre delicioso llamado Crema Espumosa de Café. Es suave, esponjoso, aromático y siempre, siempre cae bien.

CREMA ESPUMOSA DE CAFÉ

Para 8 personas

Ingredientes :
• 1/2 litro de café muy fuerte
• 300 g de azúcar
• 8 yemas de huevo
• 8 claras de huevo montadas

Preparación :
• Mezclar el azúcar con las yemas de huevo, hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
• Verter , poco a poco, el café muy caliente, removiendo continuamente.
• Calentar suavemente la mezcla, removiendo sin cesar y cuando empieze a espesar, retirar del fuego, y verter en una fuente honda, volviendo a remover hasta que esté tibia.
• En este momento añadirle las claras montadas, removiendo muy suavemente.
• Dejar enfriar y servir.

Via | mundodelcafe