Desde hace unas semanas vengo obsesionada con unas galletitas de manzana y canela que me apasionan. ¿Qué sucede?, las compré en la tienda para probarlas, y no bien las percibió mi olfato y mi paladar, miles de recuerdos de infancia aparecieron en mi mente.

Resulta que mi madre solía preparar una torta de canela y manzana con ese mismo sabor y aroma. Una torta muy sencilla y rápida de hacer, que la sacaba de muchos apuros cuando alguien caía con visitas sorpresas a la hora de la merienda.

No sé si  les ha pasado, que un sabor o un aroma despierte recuerdos en su mente. Pero es un momento muy poderoso. Aquello que habíamos olvidado y de otra forma no podríamos recordar, surge así como de la nada gracias a aquello que saboreamos o olemos.

Mi objetivo era compartir con ustedes la receta de esas galletitas. Sin embargo, aunque he buscado no le he podido encontrar. Sin embargo, halle una receta en apariencia similar, distinta pero igualmente deliciosa. Y mientras sigo en búsqueda de mi receta, puedo entretener contento  el paladar.

Galletas de avena con manzana
Ingredientes:

1 taza harina
½ taza harina integral
2/3 taza avena en hojuelas
1/3 manzana deshidratada picada finamente
¾ taza mantequilla suavizada
1 cucharaditas bicarbonato de sodio
1 cucharaditas polvo de hornear
¼ cucharaditas sal
2 cucharaditas leche
2 cucharaditas canela molida
1 huevo
5 cucharaditas de endulzante bajo en calorías o azúcar si prefieren

Preparación:

Se mezclan las harinas, la canela, el bicarbonato, la sal, el polvo de hornear, las hojuelas y la manzana

Aparte, se bate la mantequilla con el endulzante (o la azúcar). Se agrega el huevo y se bate hasta que se esponje un poco. Se agrega la leche y se mezcla un poco más con una cuchara.

Poco a poco, sin dejar de mezclar se agrega la mezcla de harina. Se debe formar una pasta suave, la cual se coloca a cucharadas pequeñas en una charola para hornear, y se extienden un poco, dejando aproximadamente 3 cm. de separación entre cada una (ya que se extienden cuando se hornean).

Se espolvorea un poco de canela molida encima al gusto y se hornean a 150º durante 15-20 minutos o hasta que estén un poco doradas de abajo.

Se sacan, se dejan enfriar un poco en la charola y se colocan en un plato.

Via | seasoninginside