Si alguien me hubiera preguntado hace tan solo un día: “¿crees que alguien necesita una tostadora que haga tatuajes en el pan?” Yo hubiera contestado, sin demasiada duda: “y no… creo que no”.
Afortunadamente, nadie me preguntó tal cosa y gracias a ello hoy no tengo que decir: “perdón, me equivoque”. ¿A que viene todo esto? A […]

Los frutos secos son una maravilla en cuanto a proteínas y también (aunque no tanto) en ácidos grasos esenciales, fibra, y minerales. Hablo de las nueces, las almendras, los piñones, los anacardos, los pistachos, el sésamo y las avellanas, entre otros. Y además, como si todo esto no fuera suficiente, es muy sencillo conservarlos y […]

Marinar es ese proceso por el cual, durante lapsos de tiempo determinados, se agrega a carnes o pescados distintos ingredientes como vinos, vinagres, hierbas aromáticas, etc. con el objeto de conservarlos mejor, aromatizarlos y/o ablandarlos.
Ese proceso es sumamente utilizado para distintas recetas de platos ahumados. Esas recetas suelen indicar, como paso anterior al ahumado, […]

¿Díganme si no les ha pasado?
Se ponen a cocinar, ponen el agua, ponen los alimentos, alistan la olla en el fuego y cuando se disponen a buscar la tapa de la olla… ¡Recorcholis!, no la encuentran… ¿Dónde estará esa olla?… no, no… esa no es, esa es muy chica… y esa tampoco, es demasiado grande…
Es […]

Los hábitos de la vida cotidiana han cambiado, y con ellos, han cambiado también los hábitos de limpieza. Cada vez las obligaciones laborales son mayores y los ritmos de vida más acelerado, dejándonos poco tiempo para estar en casa y dedicarnos a la limpieza del hogar.Sobre todo para la limpieza de la cocina, que por […]

¿Y si freímos, pero solo un poquito?…

Parece absurdo pero es posible. De hecho es una de las tantas técnicas de cocción posibles: se llama sofreír.
Sofreír es freír los alimentos ligeramente en aceite, a temperaturas muy bajas (debajo de los 100º). Representa una técnica muy utilizada para preparar alimentos, como las verduras por ejemplo, antes de […]

A decir verdad, no le encuentro mucho sentido a este aparato. Pero quizás sea que yo no entiendo nada, o que mi habilidad para pelar ajos es totalmente sobrehumana y por eso nunca note la dificultad que llevaba consigo la tarea.
Estoy hablando de un utensilio de cocina bastante novedoso que anda por la vuelta: el […]

Saltear es uno de los tantos métodos de cocción, del tipo al seco. Es pasar por la sartén con poco aceite y tiempo. O sea, freír muy levemente, en poca grasa y sobre fuego muy vivo, dentro de una sartén amplio y con bordes altos, de modo que nos permita desplazar los alimentos con movimientos rápidos […]

La pera es una fruta muy sabrosa y con muchas propiedades. Es carnosa, refrescante y muy jugosa. Pero lo cierto es que no se la tiene muy en cuenta.En la cocina suelen utilizarse con mayor cotidianeidad otras frutas, como el tomate, la manzana y el durazno, etc. Sin embargo la pera es una gran opción, […]

¿Qué no existen los robots de cocina? ¿Quien lo ha dicho? No importa, sea quien sea el dueño de tan osado afirmación, evidentemente desconoce el nuevo modelo THERMOMIX TM31.
El Thermomix es precisamente un robot de cocina. Es el último diseño de la casa alemana Vorwerk, que funciona en España desde el año 1978.
La casa Vorwerk […]