Wraps de queso y vegetales

Fáciles, ricos y a la moda. Ideales para organizar una cita sorpresa, y salir airosa del evento dejando al invitado sorprendido. Simplemente hay que comprar los ingredientes, sofreír y enrollar. Simple… sumamente simple. Y acompañado con un buen vino: irresolublemente encantador.

Hablo de los famosos Wraps, que hoy por hoy se han puesto tan de moda gracias a la fuerte movida que ha representado la comida mexicana en el mundo. Y que son tan sencillos por consistir en nada más que en envolturas comestibles, algunas con tortillas mexicanas, otras con preparados denominados justamente wraps que se venden en el súper y tiendas, e incluso con pan de pita.

En efecto wrap en ingles significa envolver, cubrir o abrazar. Y de eso se trata: abrazar ingredientes, envolverlos. En este caso les propongo hacerlo con champiñones frescos, pimientos, brecol, cebollas y queso cheddar.

Están prontos para tanta sencillez y sabor. Yo pienso que si.

Ingredientes

6 tortillas o wraps 
2 cucharadas de aceite
1 taza de champiñones frescos en rodajas
1 taza de pimiento rojo grande picado  
2 tazas de brécol
1/2 taza de cebollas blancas en rodajas
1 1/2 tazas (175 grs) de queso cheddar rallado
salsa guacamole y crema agria        
                
Preparación:

Si compró tortillas o wraps ya preparados, sáquelos de la nevera y colóquelos a un lado.

En una sartén grande y caliente, coloque un poco de aceite y espere a que alcance alta temperatura.

Añada el brécol, los champiñones, el pimiento rojo y las cebollas. Sofría de 2 a 3 minutos o hasta que los ingredientes estén crujientes y blandos.

Deje enfriar ligeramente y añada el queso.

Distribuya el relleno entre las tortillas o wraps. Cúbralas con la salsa, el guacamole y la crema agria. Cubra el relleno con los bordes de la tortilla o simplemente enróllela. Y pronto.

Buen provecho.
  
Via | aztecafoods