Al principio no la conocía nadie. Después, en un período de tres siglos, se desparramó al mundo, y la infusión fue conocida y amada por todos. Es sin duda una bebida universal. La tomó Bach, Balzac, Beethoven, Goldoni, Napoleón, Rossini, Voltaire y otros muchos personajes de la historia, que cayeron en las seductoras garras de su sabor y su aroma. ¿Y qué va uno a hacer? Así es el café: atrapante.

Comenzó a consumir en las altiplanicies de Abisinia (Etiopía), donde crecía en forma silvestre una especie llamada Arábica. De Etiopía el café pasó a Arabia y a la India, probablemente acompañando a los peregrinos musulmanes que viajaban a La Meca, pues en aquel entonces las rutas a la Meca, además de rutas de peregrinación, eran al mismo tiempo grandes rutas comerciales. Pero los responsables de que el café, se hiciera dueño del mundo no fueron ni etíopes, ni árabes, ni hindúes; fueron los holandeses, que explotaron grandes plantaciones de café en sus colonias de Ceilán e Indonesia. Importaron el cafeto y lo aclimataron en sus jardines botánicos de Ámsterdam, Paris y Londres. Desde donde luego continuó su viaje el café: pasó a la Guayana holandesa, a Brasil, a Colombia, a Centroamérica y a otros tantos países del mundo.

Gracias a sus largos viajes, hoy disfrutamos todos de su sabor y de su aroma. Haciendo de él nuestro momento de encuentro, reflexión y conexión. Una taza de café para pensar, una taza de café para platicar, una taza de café para olvidar… bendito sea el café. Y más bendito aún, pues no solo lo podemos tomar (preparado como infusión), lo podemos comer, masticar, sorber… haciendo con él una y mil recetas. ¿Quieren probar? Yo lo aconsejo, y mientras piensan preparen un batido de café.

 BATIDO DE CAFÉ (Para 8 personas)

Ingredientes :

• 1 litro de leche
• 1 tubito de vainillina
• 2 copas de licor de naranja
• 4 cucharaditas de café soluble
• 200 g de azúcar
• 4 cubitos de hielo

Preparación:

• Disolver el azúcar en la leche hirviendo y añadir la vainillina.
• Dejar enfriar e introducir en la nevera.
• En la batidora verter la leche, muy fria, el licor de naranja y cuatro cubitos de hielo.
• Una vez bien batido, verter en copas alargadas y espolvorear por encima el café soluble.

 ¡Que aroma!
 

Via | mundodelcafe