Si leyeron Vinagres aromatizados: frambuesa  y ajo, saben ya, lo fácil que es aromatizar vinagres. Básicamente es fusionar el aroma que deseamos al vinagre y luego dejar reposar.
Allí hablamos del Vinagre de frambuesa y el de ajo, y hoy quiero mostrarles dos más también bien sencillos: el de menta y el de romero.
Ambos ideales para utilizar en […]

Me fastidia, me fastidia en serio. Todos lo usamos, lo incluimos en ensaladas, en marinados, en salsas y miles de platos. Pero ninguno, ninguno de nosotros le damos importancia. ¿Es justo?, ¿es justo que le pasemos tan desapercibido?
Hablamos del aceite, que si es vegetal o no, si el de oliva es el mejor o no, […]

Aquellos que comenzaron a pensar en preparar dulce de membrillo, o ya le prepararon, recibirán con los brazos abiertos estos consejitos y respuestas a agrandes dudas, para su elaboración:
¿Cómo impedir que el dulce se pegue al fondo de la olla?
Para impedir que esto suceda, hay un secreto bien sencillo: untar el fondo del recipiente que […]

El vinagre, es el producto preferido de muchos para preparar como “aliño”. Y algún que otro intruso en el mundo de la cocina, se estará preguntando: ¿Qué es el “aliño”?.
Si pensaron en líneas, o en colocar objetos alineados, olvídenlo. El “aliño”  es una mezcla de especias, y otros aromatizantes, realizada con el fin de realzar […]

Son muchos los que dicen que la gastronomía es un arte y no una ciencia. ¿Estarán esos muchos en lo cierto? Hervé This opina que no.
This es un químico molecular del Instituto Nacional de Investigación Agrónoma en Francia, que desde hace ya buen tiempo se viene cuestionando por qué casi  todos los ámbitos de la […]

En las mesas rioplatenses algunos bocados nunca faltan. Una vez hablamos de los alfajores de maicena, que si tuvieron el gusto de probarlos, sabrán son deliciosos.
Y otro de esos bocados que deben estar siempre, son los llamados y aclamados, “pastelitos de membrillo”. O los prepara la abuela, mamá o simplemente se compran en la panadería. […]

El Strudel más conocido es sin duda, el Strudel de Manzana. Pero hay otros, muchos otros.
Pues la masa del Strudel se presta para variadísimas combinaciones.
Una de esas tantas combinaciones es la que la que quiero compartir, rellena con dos frutos:  el fruto del amor y la fecundidad (según lo entendían los griegos) y el fruto fuente […]

Los membrillos comienzan a estar disponibles en el mercado desde el principio del otoño hasta el comienzo del invierno. Y su presencia nunca pasa desapercibida, gracias a su espléndido aroma que embriaga la tienda.
No en vano muchos conservan en casa un fruto en el armario como aromático natural, lo cual es una muy buena idea […]

Se llama igual que su árbol, tiene forma parecida a la pera y un tamaño mayor al de una manzana; pero se destaca por su color amarillo ciertamente más dorado. Su piel es rugosa y su textura vellosa, un poco duro, pero valla valla, ¡tan aromático!
¿Qué es?, es el membrillo. Un fruto que no sirve […]

Con unos pocos años de experiencia, dieciocho más o menos, uno aprende una de esas lecciones básicas que nos enseña la vida y que muchos gustamos pregonar y corear, repitiendo la siguiente frase: “las apariencias engañan”
 
Y así es, el que por fuera parece muy común, puede resultar no serlo; y quien superficialmente luce maravilloso, puede […]