“Arroz con leche me quiero casar, con una señorita  de San Nicolás, que sepa coser, que sepa bordar, que sepa abrir la puerta para ir a jugar”. Si alguien cantó esta cancioncita cuando era pequeño levante la mano.

A mi la canción mucho no me gustaba, lo que sí me encantaba y me sigue gustando es el arroz con leche. Sano, fácil de hacer, y delicioso. Nada me gustaba más que llegar casa y olfatear ese sabroso aroma a canela que a gritos anunciaba: “mamá acaba de preparar arroz con leche”

La cosa es que, además de gustoso, el arroz con leche es rico en ácido fólico, lo cual lo hace un postre más que propicio para que todas aquellas que quieran quedar embarazadas comiencen a prepararse (por información sobre el acido fólico ver vivirsalud).

Arroz con Leche

Ingredientes

1 taza de arroz
1/2 palo de canela
1/3 taza de azúcar granulada blanca
2½ tazas de leche
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de crema (opcional)

Preparación

Se lava el arroz y se cuece con la leche, la canela y la vainilla, por aproximadamente 20 minutos a baja temperatura. Cuando esté cocido y blando y con la leche absorbida, se le agrega el azúcar. Se revuelve y luego se retira del fuego; se deja enfriar y se le incorpora la crema batida, si es que desea agregarle crema. Se revuelve bien y se pone al refrigerador.

Para una versión baja en grasa, sustituir la leche por leche desgrasada y omitir la crema.

Para 4 Personas.

Via | nacersano