Una de las prestaciones que tiene la polenta, es que es muy fácil moldearla después de preparada, y por lo tanto resulta útil como base para presentar platos finamente decorados.

Lo que aquí les propongo es hacer justamente lo anterior, uniendo polenta y camarones. Una combinación muy curiosa: la polenta de los “pobres” y los camarones “cool y finos”. ¿Será posible tal reunión? Será cuestión de probarla.

Moldes de polenta y camarones

Ingredientes:

1/2 kilo de polenta
1 cucharada de manteca
3 tazas de camarones
Aceite de oliva
1 diente de ajo
1/2 copita de vino blanco.

Preparación:

Preparar la polenta y ponerla en moldes individuales. Luego colocar en una sartén un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente, poner el ajo cortado en lonjas y sofreír un minuto.
Agregar los camarones y sofreír tres minutos más. Reahogar con el vino blanco hasta que reduzca a la mitad. Poner la polenta por 10 minutos en el horno para calentarla.
Desmoldarla sobre el plato y colocar encima los camarones.