Si uno lo piensa no es tan extraño. La polenta no es otra cosa que harina, de maíz, pero harina. Los ñoquis (o “gnocchis”) se hacen con harina, de papa, pero harina al fin. Entonces, ¿por qué no hacer ñoquis con polenta?En Italia y la región del Río de la Plata (Uruguay y Argentina) se tiene la costumbre de comer ñoquis los días 29 de cada mes. Esta puede ser una interesante alternativa para hacer los famosos “gnocchis”.

Igual resulta raro, pero es cuestión de poner manos a la obra. A mi particularmente me gustan mucho, incluso un tanto más que los ñoquis tradicionales, pero espero comentarios.

Ahora bien, antes de comentar, hay que probar.

A contiuación, les brindo la receta.

Ñoquis de polenta.

Ingredientes:

250 g de manteca
Sal
1/2 kilo de polenta
1 litro de agua
1 litro de leche
3 yemas y queso rallado.

Preparación:

Mezclar la leche con el agua. Calentar a fuego suave y agregar la sémola en forma de lluvia. Cuando este bastante espesa agregar la manteca, sal, un poco de queso rallado y las yemas batidas. Retirar del fuego y dejar enfriar. Formar los ñoquis. Enmantecar una plancha y poner la mezcla en la misma, agregándole manteca y queso rayado por arriba.