Arroz con alcachofas

Mantener una dieta balanceada y rica en Vitamina E es bien importante. Algunos estudios recientes han demostrado incluso, que tal vitamina es buena reduciendo el colesterol (si quieren más información al respecto ver vivirsalud).

Pero la mejor opción para obtener esta vitamina, no es recurrir de primera a los suplementos, sino intentar lograr una dieta balanceada.

Para ayudarlos en esa campaña, les proveo aquí dos interesantes recetas con arroz, portador importante de Vitamina E.

La primera receta es Arroz con alcachofas, muy disfrutable con un buen vino tinto si me permiten sugerirles. Aquí se las dejo.

Ingredientes 

300 grs. de arroz
Caldo de pollo
Perejil picado
Aceite de oliva
6 alcachofas
2 dientes de ajo
Sal
100 grs. de jamón serrano
1 limón
Pimienta

Preparación

Limpiar las alcachofas, retirando el tallo y las hojas duras, hasta dejar el corazón.

Cortarlos en trozos y reservarlos en una cazuela con agua y zumo de limón, para que no se pongan negros.

Rehogar durante 5 minutos, en una cazuela con un poco de aceite de oliva, ajos picados y el arroz.

Añadir las alcachofas, seguir rehogando un par de minutos más y agregar el caldo de pollo y verduras, muy caliente. Hay que poner algo más del doble de caldo que de arroz. Sazonar.

Subir el fuego hasta que empiece a hervir. Bajamos la llama, lo justo para mantener el hervor y dejamos cocer entre 15 y 18 minutos.

Añadir el jamón picado y el perejil, ajustar el punto de sal y dejar cocer hasta que el arroz esté hecho. Tiene que quedar un poco espeso, ni seco, ni caldoso.

Via | karlosnet