Para el día de hoy he elegido una receta exótica. Se trata de una comida de origen tailandés, que recibe el nombre de Curry de pollo a la leche de coco. Actualmente, esta comida es uno de los símbolos de la cultura de Tailandia, al punto que aparece en los menús de los principales restaurantes de este país asiático. La cocina tailandesa se destaca por esta unión de sabores y texturas, como lo es mezclar en un mismo plato curry y leche de coco.

Pues bien, ahora les voy a dejar una receta del plato en cuestión, esperando que ustedes puedan saborearlo y disfrutarlo asi como yo ya lo hice.

Ingredientes:

1 pollo mediano
3 dientes de ajo
1 cds. de pimienta blanca en polvo
1 cds. de azafrán verde
1 cds. de curry en polvo
pimienta
sal

200 gr. de patatas
un poco de canela
1 taza de leche de coco
jenjibre
2 cs. de aceitePreparación:

Trocear el pollo.
Poner el agua a hervir en una cacerola y meter el pollo junto con la pimienta y la sal, durante unos 5-10 minutos.
Machacar el ajo, el jengibre, el azafrán verde.
Pelar las patatas y cortarlas en dados.
Retirar el pollo y ponerlo en una olla a presión con 2 cs. de aceite de oliva. Añadir las especias machacadas (ajo, jengibre y azafrán), las hojas de canela y las 2 cs. de curry.
Mover todo a fuego lento durante unos 5 minutos, hasta que el agua del pollo se evapore (teniendo cuidado de que no se haga demasiado). Añadir la taza de leche de coco y las patatas cortadas y dejarlo que se cueza a fuego lento.
Mover de vez en cuando, durante unos 5 ó 20 minutos.