Receta para celíacos

Es sabido que los celíacos no pueden ingerir cualquier tipo de alimento que contenga la proteína llamada gluten. Las personas que tienen esta enfermedad, no pueden comer alimentos populares como pizza o y tampoco pueden tomar cerveza. No pueden consumir lo que ellos conocen como ATCC (Avena, Trigo, Centeno, Cebada), aunque hay grados de tolerancia.

Muchas veces se sienten excluidos, porque esta proteína se hace presente en la gran mayoría de los alimentos, por lo que los celíacos deben seguir una dieta especial y muy estricta, ya que sino sufrirán serios problemas.

Para que no se sientan excluidos, aquí les dejo una receta ideal y deliciosa para todas aquellas personas que contengan la enfermedad.

 Cazuela de lentejas y langostinos

Ingredientes:

400gr. de lentejas
16 langostinos
3 dientes de ajo
2 vasos de caldo de pollo
2 cucharadas de perejil picado
1 vaso pequeño de nata líquida
1 cebolla grande
Pimienta
Sal

Preparación:

La noche anterior, poner en remojo las lentejas. Colocar en una cazuela la cebolla pelada y cortada en cuatro, los ajos y una cucharada de perejil. Cubrir con agua y cocer todo durante 1 hora. Una vez cocido, escurrir el agua y reservar la cebolla y los ajos.

En otra cazuela, hervir 2 litros de agua con el caldo de pollo. Cuando rompa el hervor, incorporar las lentejas, la cebolla y los ajos reservados.

Después de cocer bien las lentejas, retirarlas del fuego y triturarlas en la batidora hasta obtener una crema suave.

Añadir entonces la nata, la sal y la pimienta, mezclar bien todo y dejarlo 10 minutos a fuego lento.

Espolvorear de perejil, adornar con los langostinos cocidos y servir caliente