Para poder considerar como tal a una Tapa, tiene que tomarse entre las principales comidas y como un alimento que le otorga al cuerpo la capacidad de aguantar hasta el almuerzo o cena.

Algunos autores aseguran que la tapa tiene su origen en una enfermedad que tuvo el Rey español Alfonso X, conocido como “el Sabio“, que se sintió obligado a tomar bocados pequeños entre horas con algunos sorbos de vino. Cuando el Rey se repuso, dispuso que en los mesones de Castilla no se fuera a despachar vino si no se acompañaba de algo de comer.

Esto es solo una anécdota, puesto que en realidad la tapa nació en la necesidad que tuvieron unos trabajadores de algunos gremios de consumir un pequeño alimento durante su trabajo.

Un ejemplo de tapa son los Buñuelos de bacalao. La receta es la siguiente.

Los ingredientes:

Lomos de bacalao
Harina
Un huevo
Aceite de oliva como para freír

La preparación:

Lo primero es batir el huevo e ir añadiendo de a poco la harina hasta que se convierta en una masa espesa.
Trocear todo el bacalao y mezclar con la masa. Finalmente freí los trozos, en aceite caliente.