Si a usted le comentan sobre comer fondue, seguramente se le viene a la cabeza un plato de origen francés. A pesar de esta suposición que todos tenemos, esta comida nace en las montañas suizas, derivado de las malas condiciones que genera el frío.

En estas situaciones, el pan duro y el queso fundido se transforman en alimentos básicos para la supervivencia de la personas aisladas en la montaña.

Los quesos que se utilizan tradicionalmente son el emental y el gruyére, que son fundidos en un recipiente hasta conseguir junto con otros ingredientes una comida deliciosa. Se sumerge el pan cortado en pequeños trozos en el queso fundido.

Con el correr del tiempo se modificó mucho la preparación del fondue, generando nuevas variantes muy sabrosas. Para que prueben una interesante forma de prepararlo, les dejo la siguiente receta de fondue a la naranja.

Los ingredientes:

400 gr. de queso gruyere
300 cc. de vino blanco seco
2 cortezas de naranjas secas cortadas en juliana
1 cda. de fécula de maíz
cubos de pan
pimienta

La preparación:

Remojar las cortezas de naranja en un recipiente con agua hirviendo durante 5 minutos. Frotar la cazuela de barro con un diente de ajo y calentar el vino. Antes de que hierva, colocar el queso revolviendo continuamente con cuchara de madera hasta la ebullición.
En ese momento agregar las cortezas de naranjas, la fécula disuelta en una cucharada de vino blanco, con pimienta y sal a gusto.
Mezclar y llevar a la mesa.

Via | euroresidentes